jeudi 25 septembre 2014

Velouté de Courge au Parmesan


Les premières courges font leurs apparitions et j'ai confectionné mon premier velouté de l'année.






Ingrédients

500 g de courge
1 pomme de terre
2 cubes de bouillon de légumes
20 cl de lait de coco
1 gousse d'ail
100 g de parmesan


Préparation


Éplucher et laver la courge et la pomme de terre. Les découper en cubes.Peler l'ail. 
Porter à ébullition 1 litre d'eau dans une casserole ajouter les  cubes de bouillon de légumes et l'ail. Verser les cubes de courge et de pomme de terre.Faire cuire lentement. Lorsque les légumes sont cuit, mixer puis ajouter la crème de coco.Au moment de servir ajouter le parmesan découpé en petits cubes