Caviar d'aubergines



Hier en rentrant de promenade à vélo ,sur le bord de la route il y avait un vendeur producteur de légumes .Bien évidement je me suis approchée et j'ai fait le plein de légumes pour la semaine.

Dans mon panier de la semaine entre autres , 2 kg d'aubergines ! J'ai tout de suite pensé à cuisiner un caviar d'aubergines si simple à réaliser .Il a plusieurs variante de caviar d'aubergines car on en retrouve dans plusieurs pays autour du bassin méditerranéen  . En grèce on appelle le caviar d'aubergines" la Melitzanosaàta" souvent accompagné d'un délicieux pain pità. C'est la recette à mon avis la plus simple .





Ingrédients 

500g d'aubergines
2 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
1 jus de citron
sel
Poivre
Paprika



Préparation

Piquer les aubergines avec une fourchettes puis les faire cuire à four doux pendant 40mn.
Laisser refroidir les aubergines  puis les éplucher.
Dans un bol les  mixer  avec l'ail.
Ajouter l'huile d'olive ,le jus de citron, le sel et le poivre.
Parsemer de paprika.

Mes conseils

Vous pouvez diminuer la quantité d'huile d'olive en remplaçant l'huile par du yaourt grecque.








Commentaires

  1. Je découvre ton site avec une certaine curiosité, j'adore ta façon d'approcher la cuisine et de nous faire voyager. J'aime aussi beaucoup la qualité de tes photos. Je reviendrai te visiter. Bisous Pascal

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  2. bonjour je viens de découvrir ton blogs et faire connaissance avec ta cuisine merci je vais essayer de les faire, je reviens te voir a plus bisous avec mon amitié pascalou59

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  3. J'adore le caviar d'aubergines ! ta photo donne très envie
    a bientôt
    Oser

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  4. j aime beaucoup cette recette ..je rajoute un peu de coriandre parfois c'est excellent !

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  5. Ciao, très belle idée de mélanger balades et cuisine!J'aime beaucoup le concept, Je reviendrai me balader sur ton blog...et puis j'adore le caviar d'aubergines. Bonne journée!

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  6. Hummm encore du soleil avec cette recette ! C'est bon pour le moral.

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  7. il est superbe ton caviar!! il me donne faim d'ailleurs! ;)

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  8. Une belle recette bien gourmande !!!
    Bon dimanche

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