samedi 15 novembre 2014

Moules aux tomates et poivrons



Je vous ai promis 5 recettes de tapas ,voilà la deuxième .
Les moules sont cuites dans une sauce tomate aux poivrons un vrai régal ! 




Ingrédients 

Pour 4 personnes



2 kg de moules,
1 petit oignon,
1/2 poivron rouge,
6 cornichons,
300g de tomates pelées,
5 cl de vinaigre de xérès,
2 sucres,
1 cs de fécule de mais,
2 cs d'huile d'olive,
Sel et poivre.

Préparation

Laver et gratter les moules. Les faires ouvrir dans un fait tout à feu vif.Bien les brasser . Lorsqu'elles sont toutes ouvertes, retirer les coquilles et les réserver.
Peler et émincer finement le petit oignon. Couper le poivron et les cornichons en petits dés.
Dans une poêle ,faire revenir l'oignon les cornichons et le poivron. 
Ajouter la sauce tomate, les morceaux de sucre et le vinaigre. Laisser mijoter pendant 10 mn.
Diluer la fécule dans un peu d'eau et ajouter à la sauce tomate, Faire mijoter encore 5 mn le temps que la sauce épaississe .
Incorporer les moules mélanger et laisser refroidir.

     Servir froid

 Ciao Giulia