mardi 9 décembre 2014

Carrot cake





Le Carrot cake est un cake, la recette nous vient tout droit des USA. George Washington adorait ce cake !
D'ailleurs, si vous voulez lire la recette du "carrot tea cake" de George Washington je vous conseille de cliquer sur le lien ici. Comme vous pouvez l'imaginer c'est une recette qui est très célèbre de l'autre coté de l'Atlantique. Le cake est très moelleux, les raisins secs, les noix et les épices mélangées aux carottes donnent une texture extraordinaire à ce cake. Il est recouvert d'un glaçage à base de fromage vanillé. Souvent on retrouve du glaçage à l'intérieur du cake. Personnellement je trouve que le glaçage à l'intérieur c'est trop ! Si vous êtes très très gourmand et bien il est possible de faire des étages de cake recouvert de glaçage. Pour la réalisation il suffit de prévoir une quantité de glaçage plus importante. J





Ingrédients

250g de farine,
300 g de carottes râpées,
200 g de sucre muscovado ou sucre roux,
150 g d'huile d'arachide,
3 œufs,
150 g de noix décortiquées,
100 g de raisins secs blonds,
1/2 sachet de levure chimique,
1 CS de bicarbonate de soude,
1 CC de poudre de vanille,
1 CC de 4 épices,
1 CC de gingembre en poudre,
1 pincée de sel.

 Glaçage au fromage.

150 g de sucre glace, 150 g de mascarpone,150 g de fromage Philadelphia,

Vanille à volonté.

 

 Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner le moule.

Dans un saladier mélanger, la farine, les sucres, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices.

Incorporer les œufs et l'huile.

Puis ajouter les raisins secs et les noix concassées.

Pour terminer ajouter les carottes râpées. Avant de verser dans le moule mélanger énergiquement.

Verser dans le moule et faire cuire à 180° C pendant 50 mn environ.  Si nécessaire prolonger la cuisson.

Démouler et faire refroidir avant de recouvrir avec le glaçage.

La préparation du glaçage est simple il suffit de mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Puis recouvrir le "carrot cake" avec le glaçage et conserver le cake au frais avant de servir.



     Servir Frais



Ciao Giulia