dimanche 4 janvier 2015

Cantucci



Alors lorsque j'ai lu le thème de la battle food #27 "L'amande en folie " dont la marraine ce mois ci est Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton "je n'ai pas pu résister j'ai tout de suite pensée à mes délicieux petits biscuits aux amandes.


 En Provence on les appelle des croquants aux amandes et en Italie des Cantucci .
J'ai réalisé des Cantucci qui débordent d'amandes .Je vous rappelle le principe de la battle food, il s'agit d'un défi culinaire lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème qui à été choisi par la marraine de la battle Food en cours.





Ingrédients

250g de sucre semoule
500g de farine
250g d'amandes
4 g de levure chimique
1 pincée de sel
100g de beurre
4 œufs + 1 jaune.

Préparation

-Préchauffer le four à 190°C et faire griller les amandes sur une plaque pendant quelques minutes.
-Dans un saladier battre les œufs avec le sucre semoule et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger.
 -Incorporer les amandes jusqu'à former une grosse boule.
-Diviser la pâte obtenue en trois et former 3 boudins de tailles identiques ( environ 2 a 3 cm de large).
-Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf battu mélangé à un peu d'eau.
-Faire cuire pendant 20 mn environ à 190°C.
-Lorsqu'ils sont cuits les laisser un peu tiédir puis couper les boudins de pâtes en diagonales pour leurs donner leurs formes définitives.
-Les disposer couchés sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et les faire sécher au four 170°C pendant 10 mn.



Faire refroidir avant de les déguster. Ils se conservent dans une boite hermétique pendant plusieurs jours.



Je vous laisse découvrir les participants 


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