Marmite de fruits de mer #Bataille food #55




Cette marmite aux fruits de mer est un véritable délice,
la sauce est toujours la même par contre les fruits de mer qui la compose varient en fonction de ce que je trouve chez mon poissonnier. On peut également ajouter des poissons dans cette marmite, par contre il faut veiller à incorporer les poissons dans la sauce en fonction de leur temps de cuisson.

En ce premier mercredi du moi d'Avril j'ai eu envie de participer à un RDV mensuel. Il s'agit d'un défi culinaire lancé par Jenna du blog Le bistrot de Jenna . L'objectif est de présenter une recette inédite autour d'un thème commun. La marraine ou le parrain de l'édition en cours choisi le thème du défi et il élira ensuite la recette qu'elle ou il préfère.
La marraine précédant  Celine du blog Et rond, et rond, petits Platapons.. avait choisit la recette de StephanieM du blog Par amour des bonnes choses, celle ci  avait réalisé  un excellent brownie à la Guinness

Pour la 55eme édition  StephanieM  a choisit un thème qui m'a séduit  "une cocotte sur le table"
Pour ce thème j ai réalisé cette marmite aux fruits de mer qui est un véritable délice pour accompagner des pâtes.  En général je pose la cocotte sur la table et chacun se sert  à volonté !






Ingrédients pour 4 personnes


Une grosse poignée de moules
Une grosse poignée de coques
Une grosse poignée d'anneaux de calamars
1/2 langouste cuite par personne ( on peut remplacer par des langoustines ou des grosses crevettes)
500 g de pulpe de tomate
2 échalotes émincés
Persil ciselé, branche de céleri
20 cl de vin blanc
20 cl de bisque de homard ( surgelé )
1 CS de fumet de poisson
2  CS d'huile d'olive

Préparation


Bien nettoyer les moules et les coques  
Dans une grande casserole mettre les moules, ajouter un verre d'eau, le vin blanc, une échalote émincée,  le persil et la branche de céleri.
Couvrir et laisser cuire 3 ou  4 mn. Lorsque les moules commencent à s'ouvrir ajouter les coques pendant 2 mn.
Secouer  la casserole pour que la cuisson soit uniforme.
Retirer les moules et les coques ouvertes de la casserole et  les réserver .
Filtrer le jus de cuisson pour retirer toutes traces de sable et  de débris de coquilles
 Dans une grande marmite faire revenir une échalote émincée, ajouter la pulpe de tomate, puis diluer avec le jus de cuisson des moules dans lequel vous avez dilué le fumet de poisson.
Ajouter la bisque surgelée. Faire mijoter 40 mn à feu très doux si nécessaire diluer avec un peu d'eau.
30 mn avant la fin de cuisson de la sauce, ajouter les anneaux de calamars.
 15 mn avant la fin de cuisson ajouter les langoustes puis à la dernier minutes les moules et les coques ( juste pour les réchauffer).





Mes conseils
Servir avec des pâtes cuites al dente!!


liste des participants

Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Jenna de Le bistro de Jenna – Carole de Ramène la popotte – Hélène de Keskonmangemaman ? – Martine de Grain de sel et gourmandise – Lina de Le chaud patate – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Cécile de Platapons – Catalina de Le blog de Cata – Aussi délicieux qu’un gâteau – Sophie de Little things – Maggy de Magg kitchenette – Marie de United colors of macarons – Marwa de L’effet marwouah – La cuisine maison, et pourquoi pas moi ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Katia de Katia au pays des gourmands – Carine de Chic, chic, chocolat – Natly de Une cuisine pour Voozenoo – Julie de Les gourmandises de Julie – Lova de Graine de faim Kely – Peggy de Mes plats au quotidien, mais pas que – La médecine passe par la cuisine– Elodie de La cuisine d’une Toquée – Valérie de 123 dégustez – Giulia de Un zest de soleil – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises –



                                                                        Ciao Giulia

Commentaires

  1. Voilà qui me met l'eau à la bouche !

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  2. Je salive devant ta recette !!!!

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  3. ça a l'air excellent ! Cela me fait penser à la "zuppetta di pesce" de ma belle-mère :-)

    Belle soirée,

    Gabrielle

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  4. rho lala que ça à l'air bon , j'adore

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  5. Whouaou une très belle de cocotte de fruit de mer, j'adore!
    bravo!

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  6. Je ne suis pas une grande fan de fruits de mer mais je dois avouer que ta cocotte me plaît et que, si bien préparés, ils doivent être bien bons!
    Bises
    Marie - United Colours of Macarons

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  7. J'adore les fruits de mer et cette cocotte m'a l'air bien appétissante :-) Merci à toi pour le partage !

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  8. Effectivement un zest de soleil ;) Quel gourmandise !!

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