Tiramisu aux fruits rouges Bataille Food #56








Un tiramisu aux fruits rouges qui a beaucoup de succès lorsque je le prépare Plus léger qu'un tiramisu classique mais super gourmand .




Ingrédients

36 biscuits à la cuillères ou boudoirs 
500 g de fruits rouges 
branches de menthe
coulis de framboises ( congelé ou maison)
1 citron vert + zeste 

Pour la crème
20 cl de crème liquide à chantilly
25 cl de lait demi écrémé 
2 jaunes d'oeufs
40 g de maïzena 
1 g d'agar agar
vanille en poudre ou en bâton

Préparation

Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille lorsque le lait est chaud ajouter l’agar-agar  et faire bouillir 1 mn.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre  lorsque le mélange a blanchi incorporer la maïzena. Tout en mixant ajouter le lait, le mélange doit s'épaissir.
Verser la crème dans un bol recouvrir avec un film alimentaire et faire refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement a la crème anglaise bien froide. Verser dans une poche à douille et conserver au frais.


Verser le coulis de framboise dans un récipient ajouter le jus d'un citron vert et le zeste dans le coulis et mélanger.
Équeuter et découper 3/4 des fraises .
Tremper sans trop les imbiber les biscuits dans le coulis et recouvrir le fond d'un plat a rebord avec les biscuits imbibés et bien les ranger cote à cote.
Couvrir la ranger de biscuits avec un peut de crème à l'aide de la poche à douille.
Ajouter quelques fraises et recommencer avec les biscuits etc...
Pour terminer avec une épaisseur de crème que vous pouvez décorer à votre goût ...


Mes conseils
Vous pouvez faire plus de crème pour ma décoration en doublant les proportions.
Vous pouvez ajouter 2 CSde mascarpone dans votre chantilly pour qu'elle soit plus épaisse.









En ce premier mercredi du moi d'Avril j'ai eu envie de participer à un RDV mensuel. Il s'agit d'un défi culinaire lancé par Jenna du blog Le bistrot de Jenna . L'objectif est de présenter une recette inédite autour d'un thème commun. La marraine ou le parrain de l'édition en cours choisi le thème du défi et il élira ensuite la recette qu'elle ou il préfère.

La marraine précédant  StephanieM du blog Par amour des bonnes choses avait choisit la recette de Docteur Chocolatine du blog la médecine passe par la cuisine avec sa recette de souris d'agneau à la bière 


Pour la 56eme édition  Docteur Chocolatine  a choisit un thème qui peut être bien gourmand ! De la crème avec des fruits ou des légumes 
Pour ce thème j ai réalisé ce Tiramisu aux fruits rouges que tout le monde aime chez moi et qui annonce les beaux jours !

Liste des participants 




                                                       Ciao Giulia





Commentaires

  1. Une belle déclinaison du tiramisu, très gourmande
    Bises
    Marie - United Colours of Macarons

    RépondreSupprimer
  2. Il est gourmand ce tiramisu j'adore ;-)

    RépondreSupprimer
  3. Une délicieuse recette de printemps qui reste une vraie valeur sûre ;)
    Bises
    Stéphanie

    RépondreSupprimer
  4. Je découvre, ton blog, bravo pour ta participation gourmande et fruitée, une valeur sûr le TIRAMISU. A bientôt pour un autre défi. Dyen

    RépondreSupprimer
  5. Pleins de couleurs pour ce tiramisu très gourmand !!!!

    RépondreSupprimer
  6. Un fabuleux tiramisu avec une magnifique présentation. Merci pour ta participation. A bientôt

    RépondreSupprimer
  7. il est d'une gourmandise absolue ton tiramisu! quel délice!

    RépondreSupprimer
  8. Une belle revisite fruitée d'un de mes desserts préférés! Jolie recette =)

    RépondreSupprimer
  9. Un tiramisu bien gourmand !!!
    Bizzz et belle soirée
    Justin

    RépondreSupprimer
  10. en effet il semble plus light ça m'interresse...merci pour ce délicieux partage.

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Saisir le commentaire