Quelles quantités d'ingrédients pour vos moules ?




 Comment adapter les quantités d'ingrédients à utiliser en fonction de la taille du moule !!!!



 Au secours mon moule est trop grand!!!!!!!



Récemment j'ai flashé sur une recette d'entremet super gourmand :-)   Puis j'ai eu un grand moment de solitude dans ma cuisine.

 L'entremet a un diamètre  de 20 cm  mais je n'ai qu'un moule de 24 cm de diamètre ou un autre moule rectangulaire. 

Difficile d'adapter ma recette ,si je double les quantités je vais gaspiller !! si je reste sur les quantités proposées mon entremet risque d'être raplapla !!!

 Alors j'ai plongé dans mes souvenirs à l'aide de ma super calculette j'ai trouvé le coefficient multiplicateur qui permet d'adapter les quantités .


En résumé il suffit de calculer l'aire du gâteau, de l'entremet ou de la tarte etc ... dont on a la recette et l'aire du moule dont on dispose et de diviser!


Je vais simplifier  .... et tout va devenir super simple

L'aire d'un cercle = r²xPi ou Pi x r x r
l'aire d'un carré =c x c
l'aire d'un rectangle=L x l

L= longueur
l=largueur
Pi=3,14
r = rayon = diamètre :2
c = coté


Exercices pratiques ;-)

 On a une recette pour un gâteau de 22 cm de diamètre on veut l'adapter à un rectangle de 30 x 20 cm

Pour le cercle  de 22 cm de diamètre  l'aire est de
3,14x11x11=379,94 cm²
-l'aire le rectangle de 30 cm x 20 cm=600 cm²
le coefficient multiplicateur est 600/379,94 =1,58

on multipliera tous les ingrédients par 1,58

Par contre si la recette avait été donnée pour un diamètre de 22 cm et que l'on souhaite l'adapter pour un moule plus petit par exemple de 20 cm de diamètre alors
- Pour le cercle de 22 cm  3,14 x 11 x 11=379,94 cm²
- Pour le cercle de 20 cm  3 ,14 x 10 x 10=314 cm²
Cette fois pour obtenir le coefficient  c'est 314/379,94 =0,82
Normal on va diminuer les quantités d'ingrédients car le moule  dont on dispose  est plus petit.
Il ne reste plus qu'à multiplier la quantité de chaque ingrédient de la recette par le coefficient multiplicateur trouvé et  voilà ....

Finalement ce n'est pas trop compliqué il suffit d'avoir une calculette, j'espère que j'ai pu vous aider !  



                                        Ciao Giulia

Commentaires

Articles les plus consultés