Indice glycémique des farines

Indice glycémique des farines 




Lorsqu'on surveille  l'indice glycémique de son alimentation il est important de pouvoir faire un choix dans les farines sans pour cela faire un écart dans son régime. Dans un autre article je détaillerai davantage la notion d'alimentation saine et surtout la notion simplifié d'indice glycémique.

Lorsque j'ai commencé le blog je ne faisais pas trop attention  aux indices glycémiques des aliments mais au fur et à mesure de mes publications vous allez trouver des recettes à indice glycémique bas. Je m'oriente de plus en plus au quotidien sur une alimentation saine.

 Aussi il était important  pour commencer de faire le point sur les indices glycémiques des  farines.

Indice glycémique inférieur à 35
Son d'avoine ou son de blé IG 15
Farine de lupin IG15
Farine de soja IG 20
Farine de noisettes IG 20
Farine d'amandes IG 20
Farine de lentilles IG 30
Farine d'orge mondée IG 30
Farine de pois chiche IG 35
Farine de coco IG 35
Farine de souchet IG 35


Indice glycémique entre 35 et 45

Farine de blé complète T110  IG 65
Farine de blé intégrale T150 IG 45
Farine de Kamut intégrale IG 45
Farine de seigle intégrale IG 45
Farine de seigle intégrale T 170 IG 40
Farine de seigle intégrale T130 IG 45
Farine de petit épeautre intégrale IG 40
Farine d'épeautre intégrale IG 45
Farine de sarrasin  IG 40
Farine de quinoa IG 40
Farine d'amarante IG 40

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