Toutes les bases


Cette page est en préparation

Les bases en cuisine

Pâte à Pizza



Les bases en pâtisserie  


 Le biscuit dacquoise: ( sans gluten)

Pour un biscuit dacquoise
Ingrédients
Pour un biscuits 24 cm de diamètre environ
5 blancs d œufs ( 200 g environ), 80 g de sucre en poudre, 180 g d'amandes en poudre, 50 g de sucre glace.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Mixer finement  la poudre d'amande et le sucre glace. Battre en neige les blancs d’œufs à l'aide d'un robot . Dès  que les blancs commencent à mousser ajouter le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange meringué bien ferme et brillant.
Incorporer à l'aide d'une maryse la poudre d amande mélangé au sucre glace . Étaler la préparation sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Lisser à la spatule.
Faire cuire 12 mn à 180°C. La pâte doit être doré mais pas trop !
 Faire refroidir. Puis utiliser le biscuit selon le souhait !!!








Commentaires

Articles les plus consultés