Tajine de lotte


La lotte en tajine c'est une vraie merveille !La lotte n'a pas de  petites arêtes alors je n'hésite pas à servir ce plat pour toutes les occasions. 


Cette recette est simple et rapide à cuisiner, le résultat est vraiment très parfumé.






Ingrédients


800g de lotte,
2 doses de Safran,
150g d'olives dénoyautées,
10cl de vin blanc,
10cl de fumet de poisson,
2 citrons confits,
1 CS de gingembre frais râpé,
1 CS de coriandre,
2 oignons émincés,
1CS de maïzena,
1 gousse d'ail écrasée,
Huile d'olive, sel et poivre.


Préparation


Dans un plat, faire mariner les tronçons de lotte avec de l'huile d'olive, le gingembre et 1 gousse d'ail écrasée pendant 1 heure au frais.
Couper les citrons confits et les rincer pour ôter l'excès de sel. Les égoutter.
Faire revenir les oignons dans 2Cs d'huile d'olive, ajouter la maïzena et bien mélanger. Diluer avec le vin blanc et le fumet de poisson. Incorporer le safran, le gingembre et la coriandre. Saler et poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes la sauce pour la faire épaissir.
Faire cuire à feu doux, la lotte dans la sauce avec les olives et les citrons confits pendant 30 mn environ.



Servir chaud



Ciao Giulia





Commentaires

  1. Un délicieux tajine de la mer,la lotte est un poison fin j'adore, bises

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  2. Une belle idée cette tajine, avec de la lotte cela doit être excellent. Pascal

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  3. Mmmm! De bien bonnes petites recettes par ici!-)
    Voilà une façon très originale de la cuisiner! ça présente bien et ça doit être délicieusement parfumé!
    Merci de ta gentille visite!
    Douce soirée.
    Lali

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  4. D'ici ca sent bon !!!! Une jolie recette que je pourrais faire avec la lotte du congel bises

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  5. A la base, je craque pour les tajines! Mais avec la lotte, c'est magnifique! Et le citron confit, c'est incontournable!
    Bon dimanche!

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  6. ton tajine est magnifique. et les saveurs m'appellent! bravo! c'est une recette sublime!

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  7. Hummm, je cuisine rarement de tajine de la mer...Et cela me fait bien envie..
    Merci bonne soirée

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    Réponses
    1. La lotte se prête vraiment à se type de cuisson ! bonne soirée

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  8. Alors la je dis oui! J'adore ce mélange de saveurs!

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  9. C'est un très bon tajine et originale avec la lotte !
    Bisous, Doria

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  10. je vais vite l essayer cela doit etre tres good!!!!

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  11. J'ai le plat, j'ai de la lotte, alors ... plus qu'à faire et déguster.
    Bon W.E. FLaure

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