Pâte à Pizza





La pâte à Pizza est simplissime ,
je vais vous donner la recette que e je préfère.La pâte n'a pas le goût de levure J'utilise de la levure fraîche. J'en fais toujours un peu plus et j 'en congèle une partie. La pâte à pizza se congèle très bien.

Ingrédients 
500 g de farine T45
3 CS d'huile d'olive
300 ml d'eau a température ambiante
5 g de levure de bière fraîche
10 g de sel fin
1 CC de sucre en poudre 


Préparation 
Dissoudre la levure dans l'eau à température ambiante.
Verser la farine dans la cuve du robot,  ajouter le sel et bien mélanger. 
Verser progressivement l'eau  dans la farine  tout en pétrissant la pâte à l'aide du robot. Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir.
Pétrir pendant 5 à 7 mn la pâte doit être lisse. 
Former une boule, couvrir et laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures dans un endroit sec  température 28 °C. La pâte doit doubler de volume.
 Puis retravailler la pâte pour enlever toute l'air qui est à l intérieur.
C'est à ce moment qu'on divise la pâte et que l'on étale sur une plaque.
Laisser lever de nouveau. Puis la garnir.

Mes conseils: Cette pâte se congèle parfaitement. la sortir environ 12 h avant utilisation du congélateur et la faire décongeler lentement dans le frigo . Une fois décongeler l'utiliser comme une pâte venant d'être pétrie 


                                             Ciao Giulia










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