Colombo de filet mignon de porc aux patates douces



Colombo de filet mignon de porc avec  légumes et  patates douces. On peut le servir également accompagné d'un riz basmati. 


Ingrédients pour 6 personnes


1 filet mignon de porc 600 g environ
1 oignon
2 cébettes
1CC de graines à roussir
2CS de poudre pour colombo
1 grosse patate douce
1 courgette
2 carottes
1CC de persil plat
1 petit piment ( facultatif)
1citron vert 
2 CS d'huile d'olive

Pour la marinade
Jus d'1 citron vert 
3 gousses d'ail écrasée
2 CS de poudre pour colombo
1 clou de girofle

Préparation

Couper le filet mignon en dé de 3 cm environ 
Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients à marinade et les diluer avec un peu d'eau puis mélanger avec les cubes de filet mignon.
Laisser mariner 2 heures environ
Dans une cocotte verser l'huile , faire légèrement revenir les graines à roussir puis dorer légèrement le filet mignon sans la marinade. Réserver la marinade.
Ajouter l'oignon ciselé, les cebettes,le piment et la poudre pour colombo. Faire revenir légèrement. Verser ce qui reste de marinade dans la cocotte et de l'eau de manière à recouvrir la préparation.
Faire mijoter
Peler la patate douce et les carottes. Découper les légumes en cubes après les avoir rincés à l'eau froide. Les verser dans la cocotte et laisser mijoter l'ensemble environ 30 nm 
Diluer la cuisson si nécessaire.
Lorsque l'ensemble est cuit ajouter le persil et quelques gouttes de citron vert.




Mes conseils 
Le colombo peut se préparer à l'avance il ne sera que meilleur! L'accompagner avec du riz basmati



                                                   Ciao Giulia






Commentaires

  1. J'aime bien ce qui cuit dans une cocotte, ça embaume toute la maison et c'est toujours un plat fondant en bouche. J'aime bien ton idée d'y ajouter des patates douces. Bisousss

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  2. évidemment, tu te doutes, je ne peux qu'aimer cette recette créole!

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  3. J'aime beaucoup ce plat, une bonne idée la patate douce ! Bonne soirée

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  4. J’aime voyager avec toi! ce plat enchantent mes papilles...Bisousssssssss

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  5. Ce beau plat me met l'eau à la bouche de bon matin !

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  6. Un plat bien parfumé est un régal assuré bon dimanche

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