Risotto aux poireaux, saucisse de Morteau et poitrine de porc



Ce risotto est particulièrement crémeux,
j'ai remplacé le beurre par de la ricotta, Il est  servie avec une belle saucisse de Morteau et quelques fines tranches de poitrine de porc grillés.






Ingrédients pour 6 personnes

200 g de riz à risotto
1 litre de bouillon de légumes
20 cl de vin blanc
1 échalote émincé
3 CS d'huile d'olive
Sel et poivre
3CS de ricotta
3 blancs de poireaux
1 Saucisse de Morteau
12 fines tranches de poitrine de porc
Parmesan râpé


Préparation

Faire cuire la saucisse de Morteau dans de l'eau frémissante pendant 40 mn( garder au chaud)
Émincer les blancs de poireaux et les laver soigneusement. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 mn puis égoutter.
Dans une casserole faire revenir l'échalote avec l'huile d'olive ajouter le riz à risotto  et les blancs de poireaux. Tourner pendant quelques minutes puis verser le vin blanc dans la casserole.
Puis  couvrir le mélange riz poireaux avec le bouillon de légumes.  Sel, poivre .Laisser mijoter pendant 20 mn environ.
Lorsque le riz est crémeux ajouter la ricotta . Mélanger.
Dans une poêle faire revenir les tranches de poitrine dans un peu d'huile lorsqu'elles sont bien dorées verser  le jus de la poitrine  dans le risotto et mélanger.
Saupoudrer de parmesan.
Servir le risotto avec la saucisse de Morteau et 2 tranches de poitrine croustillante. 

Avec cette recette je participe au jeu " recette autour d'un ingrédient"#43


  lancé par les deux blogueuses Samar, du blog " Mes inspirations culinaires " et Soulef, du blog " Amour de cuisine ". La marraine du jeu, Kenza, du blog " Les Delices de Kenza  ", a choisi comme ingrédient pour ce mois de d'octobre, " le poireau " ( ce point ne doit pas être négligé par les participants, car il est important ).





La liste des participantes pour le défi " poireau"
1. Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Gratin de Poireaux a la Creme de Parmesan
2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Escargots a la Courge Musquée et épinards
3. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux Poireaux
4. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Brick de Poireaux sur lit de Rillettes de Poulet
5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Oeufs Cocotte sur Fondue de Poireaux
6. Mauricette du blog Momo Gateaux avec Tarte au Quinoa et aux Poireaux
7So-CuiZine du blog So-Cuizine avec Flan de Poireaux
8. Martine du blog Kilometre-0 avec Tarte aux Poireaux , Poivrons et Scarmorza
9. Delphine du blog Oh , la Gourmande.. avec Flan de Poireaux et Poivrons a la Pancetta
10.  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Un Gratin de Coquillettes a la Fondue de Poireaux
11 . Cécile du blog La Cuisine de Cécile avec Flan de Poisson aux Poireaux
12 . Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Penne Rigate aux Poireaux , Lardons et Curry
13 . Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Blanquette de Noix de St-Jacques
14 . Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Crumble de Poireaux et Fricassée de Champignons
15 . Samia du blog Nuances Culinaires avec Galette aux Poireaux
16 . Flo du blog Au Fil Du Thym avec Gratin de Poireaux Au Camembert
17 . Michèle du blog Miechambo avec Tartelettes aux Poireaux et au Chevre
18 . Toque de Choc du blog Toque de Choc ! avec Quiche au Poireaux a la Poele sur pate a la farine de Mais
19 . Céline du blog CC-Cuisine avec Tarte aux Poireaux
20 . Marion du blog Marmotte Cuisine ! avec Ravioles de Royau et leur sauce a la creme et au Poireau
21 . Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel avec Salade de Boulgour Chevrette
22 . Salima du blog C'est Salima qui Cuisine  avec Tarte au Poulet et aux Poireaux
23 . Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Dos de Cabillaud et Fondue de Poireaux
24 . Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Ramequins de Pomme de Terre , Poireaux et Maroilles 
25 . La Table de Clara du blog La Table de Clara avec Crumble Poireaux Saumon fumé
26 . Giulia du blog Un Zest de Soleil avec Risotto aux Poireaux , Saucisse de Morteau et Poitrine de Porc
27 . Hélène du blog Keskonmangemaman avec Flan de Poireaux et Crevettes Sauce Citronnée
28 . Colinette du blog Les R7 de Colinette avec Tourte Poireaux Saumon
29 . Fabienne du blog Famoh avec Soupe de Poireau et Graines de Sésames
30 . Julie du blog La Ptite Ju Nantaise avec Fish Pie aux Poireaux
 31 . Mam's du blog Mam's ... Qu'est ce qu on mange ? avec Velouté Poireaux Pommes de terre de mon Enfance                                                 
                                                          

                                                         

                                                        Ciao Giulia







Commentaires

  1. J'aurais voulu cette assiette sur ma table!

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  2. Une idée de risotto vraiment originale !

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  3. délicieuse recette !
    merci pour ce partage
    bizzz et bonne soirée

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  4. Une belle idée ton risotto, j'aime beaucoup !! bises et bonne soirée

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  5. Un beau risotto, en plus j'adore la saucisse de Morteau
    Bises et belle soirée

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  6. Une assiette absoluement délicieuse qui sublime la saucisse de Morteau. Bellel soirée

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  7. j'en aurai bien fait mon affaire de ce risotto.

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  8. Une bonne assiette gourmande comme je les aime. Bonne journée. Julie

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  9. une très belle participation ! ce risotto avec cette saucisse fumée et ces poireaux devait être un vrai délice ! bonne journée bises

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  10. il me tente beaucoup ton risotto!!!! bisous

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  11. C'est une très jolie revisite du risotto ! Bonne participation, bises

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